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喝了自制美容酵素 母女俩进了医院
您当前的位置 :首页 > 健康 正文 来源: 武安新闻网 发布时间:2018/1/6 19:18:35

焦海洋 绘

    “我就是按网上指导自己做的‘美容酵素\\’,想寒假快速地变美,谁知道皮肤过敏又红又肿,妈妈还要挂吊针,真是太害人了!”21岁的大学生莫欣欣这两天苦不堪言,因为和妈妈一起喝了两天自制的“酵素”,她的脸颊严重过敏。

    昨日,记者来到劳动南路的莫欣欣家时,她的妈妈去医院挂吊针了,而莫欣欣的脸上则红肿一片,抹着药膏,她苦笑说:“网上国外进口的‘酵素\\’太贵了,也有很多国产自制的,我就想着让妈妈自己制作。谁知成了这样。”

    在网上输入“酵素”,产品介绍多达800余万条,而在某购物网站上,国外进口的“酵素”价位多在200元左右,而国产自制的则在30元左右。记者打开近期成交量上千的某国产酵素网站,产品介绍里详细说明了所用的水果,以及腌制过程,号称其有“快速分解脂肪,瘦身美容,让气色更好”等多项功能,甚至详细给出了“一层水果一层糖腌制三个月”的腌制方法。记者浏览了多个店铺后发现,除了使用的水果不同外,制作方法基本类似。

    莫欣欣说:“上学期妈妈就腌制了,腌了3个月才刚好,我和妈妈刚喝了2天。”由于喝出了问题,莫欣欣把所有的“酵素”都倒掉了,她描述说,液体为红色,味道酸涩需要加水和蜂蜜,喝完两天她的脸就起了一层又红又痒的疙瘩。她懊恼地说:“医生说很可能是对这种‘酵素\\’里的什么成分过敏,花了快2000元的药费了,妈妈得了肠胃炎,人都瘦了一圈,太闹心了。”

    “发酵食品是有好处的,然而,它们和‘酵素\\’完全是两码事。”皮肤科医生冰寒这样解释,“酵素”的英文名是“enzyme”,旧译法是“酵素”,它的正式名字是“酶”。水果加糖再发酵,虽然发酵也有个“酵”字,但是发酵出来的东西不叫“酵素”。

    记者就此专门采访了中国科学院植物学博士研究生郗旺,他说:“自制‘酵素\\’就是发酵糖水,除了可能比较好喝外,没有多少营养价值,一瓶制作出的‘水果酵素\\’,本质上是水果释放的和添加的糖、乳酸菌产生的乳酸或是酵母产生的酒精、氨基酸、维生素等代谢产物,再加上大量乳酸菌或酵母菌的菌体组成的混合物。它的成分组成,和酸菜汁或酒酿并没有本质差异。”

    “‘水果酵素\\’中,水果来源的酶含量极低。”郗旺说,其实更多的是微生物活动分泌的,或者微生物死亡裂解后释放的酶。“水果酵素”称之为“菌酵素”或者“菌酶”更为贴切。即便如此,总蛋白在整个发酵液中的比例也只有0.02%左右,具有活性的酶的量更少了。“靠饮用‘水果酵素\\’来起到保健目的,可能性微乎其微。如果需要吃掉‘水果酵素\\’里的固态物的话,那为什么不直接吃水果呢?”郗旺说。

    “是不是我自己做的哪里不对才不行,就算没作用,那‘酵素\\’喝喝应该也没有坏处吧?”对莫欣欣这样的疑问,郗旺则认为其实存在着风险:“首先,‘水果酵素\\’制作时需要加入大量的糖,由于‘水果酵素\\’采用自然发酵,而除了发酵需要的酵母菌或乳酸菌外,还有其他包括致病菌在内的微生物在蠢蠢欲动。制作的过程中稍有不慎产生霉菌,非但不能起到保健作用,还会对健康造成威胁。” 文/图 记者张潇 实习生孟婷伟


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